СТАТЬИ

Иностранный опыт: Ярмарки выходного дня в Нью-Йорке, Амстердаме, Норфилде, Шанхае и Крайстчерче

Ярмарки выходного дня — популярный формат уличной торговли в разных городах мира. Особенно шумные — с концертами, воркшопами и соревнованиями между торговцами и посетителями — проводятся в пригородах. Организацией занимаются не только городские власти, но и местные профсоюзы фермеров и эко-активисты. 

В России и Украине стихийные ярмарки с мёдом, цветастыми платьями и мочалками встречают людей у выходов из метро, оккупируют пешеходные зоны и просто искажают облик городов, превращая их в один большой базар. Поэтому становится всё сложнее согласовать проведение таких мероприятий с муниципальными властями. The Village изучил опыт пяти городов, где ярмарки выходного дня стали видными городскими ориентирами и символами. 

Riverwalk Market Fair. Норфилд, США

Ярмарка выходного дня в пригороде Норфилда проходит на большой площади под открытым небом. Акцент делается на сезонные продукты, выращенные местными фермерами. Также прямо на ярмарке работают pop-up кафе с греческой и мексиканской кухней, временные пекарни со свежим хлебом и кондитерские, где делают булочки.

На каждое событие приглашают играть местный оркестр Alexander’s Ragtime Brass Band, который развлекает детей, пока родители занимаются покупками. Местные активисты устраивают театральные и музыкальные представления, проводят мастер-классы по прикладным ремёслам и консультируют покупателей по вопросам хранения, обработки и приготовления продуктов.

Greenmarket. Нью-Йорк, США

Greenmarket предоставляет маленьким семейным фермам возможность продавать продукцию непосредственно потребителям, а именно жителям Нью-Йорка. Сейчас Greenmarket регулярно проводят в пяти районах города. На каждой ярмарке работает центр по приему использованных батареек и мусора. Бедным раздают талоны на бесплатное питание, которые можно использовать прямо на ярмарке.

Для детей оборудованы отдельные палатки с информационными стендами и обучающими играми. Одной из последних инициатив GrowNYC стала Midsummer’s Night — первая ночная ярмарка, на которой можно было купить вино и сыры местного производства, послушать живую музыку и попробовать еду, приготовленную работниками соседних ресторанов.

Shanghai Eco Design Fair. Шанхай, КНР

Schanghai Eco Design Fair организуют экоактивисты и дизайнеры. Каждый день на ярмарке работают более 120 волонтёров. Кроме традиционного маркета, устраивают показы одежды из натуральных материалов, лекции по ресайклингу и кулинарные уроки.

Cпециально приглашённые художники делают инсталляции, а посетители все вместе собирают скульптуру из вторсырья, которая становится символом мероприятия.

История ярмарки началась в 1987 году, когда владелец кафе на площади Noordermarkt Анри Валлентин стал по субботам выставлять на улицу лотки со свежими овощами и фруктами, чтобы привлечь больше клиентов. Горожанам так понравилась эта инициатива, что местный субботний рынок с ширпотребом, работавший на площади уже много лет, вскоре был вытеснен фермерами и любителями локальных продуктов.

Ярмарка на Noordermarkt стала настоящим социальным явлением — сегодня люди приезжают сюда даже из других городов. Здесь большой выбор трав, специй и грибов, собранных не только в голландских лесах, но и привезённых из Франции и Литвы.

Farmers Market on the Noordermarkt

Амстердам, Нидерланды

Christchurch Farmer’s Market

Крайстчерч, Новая Зеландия

Ярмарка выходного дня в городе Крайстчерч в Новой Зеландии отличается особой строгостью: 80 % участников — сертифицированные фермеры. Все продукты изготовлены из сырья, выращенного в радиусе нескольких километров от города. Другие 20 % продавцов — это «одобренные» фермеры, которые используют сырьё из других регионов, по причине его отсутствия в Кентербери.

Например, если продавец собирается торговать чужими кофейными зёрнами, его не возьмут на ярмарку. Но если он самостоятельно их обжарит или сварит напиток, он будет допущен к торговле. Такие меры, по мнению организаторов, помогают защитить экономику Новой Зеландии от влияния Китая и Австралии.

Источник: http://www.the-village.ru

© 8 (965) 119-01-03 © 8(926) 230-32-02   

e-mail: marketing@market-concept.com

2014  "MarketConcept - консалтинг в области проектирования и функционирования фермерских рынков".

Все права защищены. Любое использование материалов сайта в сети Internet допустимо при  условии размещения гипертекстовой ссылки  на источник заимствования. Использование  материалов сайта вне сети Internet допускается исключительно с письменного разрешения правообладателя.