СТАТЬИ разрешено цитирование с указанием источника www.market-concept.com 

08/06/2020

Фермерские рынки Москвы и Московской области в условиях карантина.  

 

Общие тенденции: 

Фермерские рынки не постигла участь торговых центров: они работали весь период ограничений.  

 

Жесткие ограничения больно ударили по рынкам с большой долей предприятий питания.  так называемые фудхоллы, гастромаркеты и итмаркеты, где доля зоны питания составляет  80% торговой площади и больше, были закрыты полностью и работали только на доставку.  

 

Посещаемость рынков Москвы резко просела в апреле до 60% и до 35-40% в мае. В большей степени это связано с оттоком покупателей в область и, конечно,  с введением пропусков и ограничением свободного передвижения для пожилых людей, которые являются основными потребителями рыночных продуктов в будни.  

 

Посещаемость фермерских рынок в Московской области  в апреле-мае 2020 года снизилась в среднем на 20-25%  по сравнению с указанным периодом 2019 года.  Посещаемость в выходные дни упала незначительно на 5-10%. Причем прослеживается интересная тенденция: чем дальше от Москвы, тем ниже падение посещаемости. На некоторых рынка в радиусе 100-120 км. от Москвы, посещаемость в мае превысила показатели прошлого года.  

В ситуации падения посещаемости вырос средний чек.  Тенденция удаленности от Москвы сохранилась: чем дальше от Москвы, тем выше средний чек. Это легко объясняется временной миграцией населения.  

Произошли небольшие изменения в потребительской корзине покупателей фермерских рынков: значительно увеличилась доля свежего мяса (на 25-30%, в некоторых случаях  отмечалось увеличение на 100%) , овощей, свежей и замороженной рыбы. Сократилась доля молочной продукции, рыбных и мясных деликатесов.  

Market Concept - проектирование | управление | брокеридж| консалтинг 

© 8 (965) 119-01-03 © 8(926) 230-32-02   

e-mail: marketing@market-concept.com

2014  "MarketConcept - консалтинг в области проектирования и функционирования фермерских рынков".

Все права защищены. Любое использование материалов сайта в сети Internet допустимо при  условии размещения гипертекстовой ссылки  на источник заимствования. Использование  материалов сайта вне сети Internet допускается исключительно с письменного разрешения правообладателя.